Cara Membuat Sambal Kincung

Sambal kincung merupakan salah satu jenis sambal khas dari Bali yang sangat terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Sambal ini biasanya disajikan bersama dengan hidangan nasi campur atau nasi goreng. Jika Anda ingin mencoba membuat sambal kincung sendiri di rumah, berikut ini adalah beberapa langkah yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm kencur
– 1 sdt terasi matang
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis

Langkah-langkah pembuatan sambal kincung:
1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
2. Iris tipis cabai merah besar dan bawang merah. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan terasi matang dengan menggunakan cobek atau blender.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis irisan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang dan tercium aroma harum.
5. Masukkan irisan cabai merah besar, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga cabai merah besar matang.
6. Setelah matang, angkat sambal kincung dari wajan. Tambahkan air jeruk limau atau jeruk nipis pada sambal kincung dan aduk rata.

Sambal kincung siap untuk disajikan. Anda bisa menyimpan sambal kincung dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tahan lebih lama. Sambal kincung ini bisa bertahan hingga 2 minggu di dalam kulkas. Jika Anda ingin membuat sambal kincung dalam jumlah yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan bahan-bahan sesuai dengan proporsi yang dibutuhkan.

Sambal kincung memiliki rasa yang sangat pedas dan gurih. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan. Sambal kincung juga bisa dijadikan sebagai bahan tambahan pada berbagai hidangan, seperti nasi goreng, mie goreng, atau sebagai bahan pelengkap untuk sate. Selamat mencoba membuat sambal kincung di rumah!