Cara Bikin Tekwan Ikan Tenggiri

Tekwan adalah salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal dengan kuah kaldu ikan yang kaya rasa. Salah satu variasi tekwan yang populer adalah tekwan ikan tenggiri. Berikut adalah cara membuat tekwan ikan tenggiri yang lezat:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 250 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
2. 50 gram tepung sagu
3. 50 gram tepung terigu
4. 2 butir telur
5. 3 siung bawang putih, haluskan
6. 2 sendok teh ebi (udang kering), haluskan
7. 1 batang daun bawang, iris tipis
8. 1 liter kaldu ikan (dapat menggunakan rebusan ikan tenggiri)
9. Garam secukupnya
10. Merica bubuk secukupnya
11. Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah-langkah pembuatan:

1. Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dicincang halus dengan tepung sagu, tepung terigu, telur, bawang putih, ebi, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Panaskan kaldu ikan dalam panci besar. Biarkan mendidih perlahan di atas api kecil.

3. Ambil sedikit adonan ikan tenggiri dan bentuk bulat-bulat kecil dengan tangan. Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam. Goreng bola-bola tekwan hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

5. Setelah semua bola tekwan matang, masukkan ke dalam panci kaldu ikan yang sudah mendidih. Biarkan mendidih selama beberapa menit hingga bola tekwan mengapung di permukaan dan matang sempurna.

6. Tekwan ikan tenggiri siap disajikan. Tuangkan kuah kaldu ikan bersama bola tekwan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan lain sesuai selera, seperti irisan tahu goreng, irisan jamur, dan daun kucai untuk memperkaya rasa dan tekstur hidangan.

Tekwan ikan tenggiri yang lezat dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau suplemen pada menu makan siang atau malam. Kuah kaldu ikan yang gurih dan lezat, serta bola tekwan yang kenyal dan lembut, akan memanjakan lidah Anda.

Demikianlah cara membuat tekwan ikan tenggiri yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!